Zutaten (Für 6 Personen):

• 700g Tomaten
• 1/2 EL Sonnenblumenöl
• 15g Butter
• 1 kleine Kartoffel in Scheiben
• 1 gehackte Zwiebel
• 450 ml Milch
• 450 ml Hühnerbrühe
• 2 EL gehacktes Basilikum
• 1-2 TL Zucker
• Salz und Pfeffer
• 150 ml Creme double

Zubereitung:

1. Mit einem geschärften Messer die ungeschälten Tomaten würfeln.

2. Tomatenwürfel, Zwiebel und Kartoffel in Öl und Butter 5-6 Min. dünsten.

3. Milch, Hühnerbrühe, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben und ohne Deckel 15 Min. köcheln, bis die Kartoffel weich ist.

4. Abkühlen lassen und im Mixer pürieren. In einem Topf füllen und abschmecken. Vor dem Servieren erwärmen.

5. Suppe in Suppentassen (Tellern) verteilen und mit Creme double garnieren.

Informationen:

Für dieses Rezept eignen sich reife bis über reife Tomaten.

Arbeitszeit: 40 Min.

Schwierigkeitsgrad: einfach