Suppen
Tomatencreme- suppe
Zutaten (Für 6 Personen): 700g Tomaten 1/2 EL Sonnenblumenöl 15g Butter 1 kleine Kartoffel in Scheiben 1 gehackte Zwiebel 450 ml Milch 450 ml Hühnerbrühe 2 EL gehacktes Basilikum 1-2 TL Zucker Salz und Pfeffer 150 ml Creme double Zubereitung: 1. Mit einem geschärften Messer die ungeschälten Tomaten würfeln. 2. Tomatenwürfel, Zwiebel und Kartoffel in…
Champignon-suppe
Zutaten: (Für 4 Personen) 1 Zwiebel 1 mittelgroße Kartoffel 2 TL Pflanzenöl 600g Champignons 500ml Brühe/ 2TL instant 100ml Wein 125ml fettarme Milch 2 EL Frischkäse Sojasauce Pfeffer Zubereitung: Zwiebeln, Champignons, Kartoffel in Würfel schneiden. Zwiebeln im Öl anschwitzen, Champignons und Kartoffeln hinzufügen. Mit Wein, Brühe und fettarmer Milch ablöschen. 20 min. köcheln lassen. Danach…
Möhrensuppe mit Curry und Ingwer
Zutaten: (Für 2 Portionen) 250g Möhren 1/2 L Gemüsebrühe 25g frischer Ingwer 1 Zwiebel 2 El Olivenöl 1/2 TL Currypulver Salz und Pfeffer Sahne Kräuter Zubereitung: Die Möhren schälen, grob schneiden und in der Gemüsebrühe weichkochen.Den Ingwer und die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.Das Olivenöl in einen Topf erhitzen (nach möglichkeit einen großen…
Tomatensuppe mit Basilikum
Zutaten(Für 6 Personen) : 2,3 kg Tomaten 24 große Basilikumblätter 175g gesalzene Butter Salz und schwarzer Pfeffer 75g Creme fraiche Zubereitung: 1. Die Tomaten 5-7 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, die Haut abziehen und halbieren. Saft und Samen durch ein Sieb geben. Den Saft aufheben, das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. 2. 6 Basilikumblätter beiseite legen,…
Feine Kartoffelcremesuppe mit Nordseekrabben
Zutaten: (Für 1 Topf)500g Kartoffeln1 Stange Porree (ca. 200g)50g Butter1 1/2L Geflügelbrühe (Instand)1 Bund Schnittlauch1/4L SchlagsahneKreutersalzCayenepfeffer200g Nordseekraben.Zubereitung:Die Kartoffeln Schählen und in gleichgroße Würfel schneiden.Den Porree putzen und in feine Ringe schneiden…
Soljanka nach Mama Art
Zutaten: (Für 4 Portionen)200g Salami200g Jagtwurst200g Geflügelwurst200g Schinkenspeck, gewürfelt5 große Zwiebeln4 Paprikaschoten150g Tomatenmark5 Gewürzgurken un das Gurkenwasser1 getrocknete Chilischote1 LorbeerblattBrühe, fette (am besten Brühwürfel)1 TL Senf3 Zehen Knoblauchsaure Sahne. Zubereitung:Den Speck anbraten, die Jagtwurst und Geflügelwurst dazugeben, (noch nicht die Salami!), alles schön anbraten lassen.
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