Zutaten: (Für 1 Topf)

• 500g Kartoffeln
• 1 Stange Porree (ca. 200g)
• 50g Butter
• 1 1/2L Geflügelbrühe (Instand)
• 1 Bund Schnittlauch
• 1/4L Schlagsahne
• Kreutersalz
• Cayenepfeffer
• 200g Nordseekraben

Zubereitung:

Die Kartoffeln Schählen und in gleichgroße Würfel schneiden.Den Porree putzen und in feine Ringe schneiden. Ca. einen teelöffel ind einen Topf geben, ihn erhitzen und etwa 3min. darin Weichdünsten.Die Kartoffeln dazugeben und mit Brühe solange aufschütten bis sie bedeckt sind.Den Topf mit einem deckel bis auf einen kleinen Schlitz zudecken und alles etwa 15 Minuten Kochen lassen. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Die Suppe pürieren und dabei heiße Brühe abgießen, bis die Suppe eine leicht cremige Konsistenz hat. Kurz vor dem Servierewn die restliche Butter einpürrieren. die Suppe mit dem Kräutersalz und Cayenepfeffer würzen.