Zutaten: (Für 4 Portionen)

• 200g Salami
• 200g Jagtwurst
• 200g Geflügelwurst
• 200g Schinkenspeck, gewürfelt
• 5 große Zwiebeln
• 4 Paprikaschoten
• 150g Tomatenmark
• 5 Gewürzgurken un das Gurkenwasser
• 1 getrocknete Chilischote
• 1 Lorbeerblatt
• Brühe, fette (am besten Brühwürfel)
• 1 TL Senf
• 3 Zehen Knoblauch
• saure Sahne

Zubereitung:

Den Speck anbraten, die Jagtwurst und Geflügelwurst dazugeben, (noch nicht die Salami!), alles schön anbraten lassen. Dann die Salami dazugeben, kurz weiterbraten lassen, die Zwiebel mit in den Topf geben und weiterbraten lassen, bis die Zwiebeln glasig sind. Falls es ansetzen sollte, ein wenig Wasser mit hinein geben. Als nächstes die Paprika in Würfel schneiden, das Tomatenmark und den zerdrückten Knoblauch dazugeben und alles etwas anbraten. Dann die Gurken kleinschneiden und etwas Gurkenwasser + die Gurken und sämtliche Gewürze dazugeben. Mit 1 bis 1 1/2 Liter Wasser aufgießen, die fette Brühe dazugeben und 20 Minuten leicht kochen lassen.
am besten bereitet man die Soljanka am Vorabend zu. Am nächsten Tag nur noch aufwärmen.
Wichtig! Die Soljanka muss ein paar Stunden stehen, bevor man sie isst.